- L'épreuve du Tuyau transparent qui n'avait pas bougé de la cellule 224 depuis 1990 disparaît, afin de laisser la cellule disponible pour la nouvelle Salle du Jugement. Le concept, ainsi que les morceaux de l'épreuve, sont repris dans la nouvelle aventure de l’Égout.
- Les duels des Bascules Magyares, des Boulets sur la planche et de l’Apnée, créés en 2010 pour la version duel sont conservés sur le fort. Ils n'apparaissent pas dans les émissions de la France, mais sont joués dans les versions étrangères.
- Certaines épreuves sont relookées en profondeur pour obtenir deux thèmes bien spécifiques : la jungle pour la Salle des tortures, le Pied marin et les Balles de coton ; la fête foraine pour les Cotons-tiges / Manolier, les Cylindres et les Perches. Cette dernière épreuve n'est d'ailleurs pas diffusée.
Les épreuves du Museum (ex-Ventouse/Aimant), du Métier à tisser, de la Cellule qui rétrécit, des Étriers suspendus, des Jarres et des Baguettes obtiennent de petites retouches dans leur décor d'origine.
- Pour la première fois depuis 1990, une même épreuve sert pour deux styles de jeu différent : la Cellule interactive. Cette épreuve est d'ailleurs innovante, car le candidat évolue sur des écrans géants tactiles sur lequel se déroule différents jeux.
Cette cellule est un peu le point central de la saison 2011, puisque ce nouveau style d'épreuve (qui apparaît trois fois par émissions) a fait beaucoup parler avant, pendant et après la saison.
- La nouvelle aventure de la Cabine abandonnée est assez particulière. Il s'agit d'une épreuve récurrente qui remplace la traditionnelle aventure de l'Énigme du Père Fouras auparavant en vigie. Cette fois-ci, le Père Fouras est au téléphone avec un candidat. Le vieux sage pose une énigme totalement classique et le candidat doit trouver la réponse pour avoir l'indice. Mais des cafards tombent sur la tête du candidat ! Une épreuve très peu réussite, mais qui a provoqué de grands moments comme Teddy RINER dans l'émission 2, ou Mathieu MADENIAN dans l'émission 3.
- Avec le lot important de nouvelles épreuves, beaucoup d'anciennes aventures très connues ne sont pas jouées en 2011 comme l'Ascension du poteau, l’Échelle de corde, l’Échelle spéléo, le Funambule, les Demoiselles du Fort, le Radeau, le Saut intérieur et la Varappe.
- L'épreuve des Demoiselles du Fort (cellule 223 de 1996 à 2010) est démontée lors de l'enregistrement de la version française. Toutefois, elle réapparait dans la cellule 218 (à la place de la Cabine abandonnée) lors des versions étrangères. L'épreuve n'est donc pas complètement supprimée du fort...